Calculateur de ratio cétogène et glucides nets
Ce calculateur de ratio cétogène détermine les glucides nets et le rapport cétogène entre vos macronutriments à partir d'un tableau nutritionnel. La convention d'étiquetage appliquée est toujours affichée, afin d'éviter toute double soustraction des fibres.
Résultats calculés
Convention : glucides totaux incluant les fibres — les fibres et les polyols exclus ont été soustraits.
Les polyols ne sont pas tous métaboliquement équivalents : la convention retenue reste une approximation.
Le ratio et l'énergie affichés ne mesurent ni la glycémie ni les corps cétoniques : aucune garantie de cétose.
Le ratio classique est un rapport de masses (lipides ÷ (protéines + glucides nets)), pas de calories. Le résultat ne garantit pas la cétose.
Méthode et limites
Comment utiliser ce calculateur
Recopiez les macros cétogènes depuis votre tableau nutritionnel : glucides, fibres, lipides et protéines en grammes. Sélectionnez la convention correspondant à votre étiquette — glucides totaux incluant les fibres, ou déjà exprimés hors fibres. Si le produit contient des polyols que vous souhaitez exclure, saisissez leur quantité et activez l'exclusion. Les glucides nets, le ratio et l'énergie indicative s'affichent instantanément, avec la convention utilisée rappelée en avertissement.
Les grammes de fibres sont soustraits des glucides totaux uniquement lorsque ceux-ci les incluent déjà ; les polyols ne sont exclus que selon la convention sélectionnée. Le ratio cétogène est calculé en divisant les grammes de lipides par la somme des protéines et des glucides nets : R = L / (P + C_nets).
Glucides nets : deux conventions explicites
En convention « totaux incluant fibres », les glucides nets valent C_nets = C_totaux − F − P_exclus, où F sont les fibres et P_exclus les polyols explicitement exclus. En convention « déjà nets », la formule devient C_nets = C_déjà_nets − P_exclus : les fibres ont déjà été retirées par le fabricant. Les fibres ne peuvent pas dépasser les glucides totaux dans la première convention — le contrôle déclenche une erreur de cohérence — et les valeurs négatives sont bloquantes. Le résultat affiche toujours la convention active.
Ratio cétogène et énergie indicative
Le ratio classique en grammes est R = L / (P + C_nets) : un ratio de 2 signifie deux grammes de lipides pour un gramme combiné de protéines et glucides nets. L'énergie indicative suit l'approximation nutritionnelle E = 9L + 4P + 4C_nets en kilocalories, et la part énergétique des lipides en découle. Ces valeurs servent à comparer des préparations, pas à établir un étiquetage réglementaire. Le ratio est indéfini si protéines et glucides nets valent tous deux zéro : le cas est traité comme erreur explicite plutôt que division silencieuse.
Exemple reproductible
Pour un produit affichant 25 g de glucides totaux, 5 g de fibres, 150 g de lipides et 30 g de protéines (convention « totaux incluant fibres », polyols exclus nuls) : glucides nets 25 − 5 = 20 g ; ratio 150 / (30 + 20) = 3,00:1 ; énergie indicative 1 550 kcal ; part énergétique des lipides 87,1 %. Reproduisez ces valeurs dans l'outil : vous devez retrouver exactement les mêmes résultats.
Hypothèses et limites
Les polyols ne sont pas tous métaboliquement équivalents : soustraire 10 g d'érythritol ou 10 g de maltitol n'a pas le même effet sur la glycémie. L'énergie par macronutriment est une convention d'arrondi (fibres souvent comptées entre 0 et 2 kcal/g selon les référentiels). Enfin, le ratio ne mesure ni la glycémie ni les corps cétoniques : il décrit une composition, jamais un état physiologique. Ces valeurs servent à comparer des préparations, pas à garantir un résultat métabolique.
Questions fréquentes
Limites d'utilisation