Calculateur de rotation de stock d'épicerie fine
La rotation des stocks indique combien de fois le stock moyen est vendu sur une période. Ce calculateur de rotation de stock alimentaire compare la vitesse d'écoulement de vos produits et estime la durée moyenne de stockage, les jours de couverture et le seuil indicatif de réapprovisionnement.
Résultats calculés
Hypothèse affichée : le stock final est utilisé comme stock courant pour la couverture.
Les pertes, retours et ruptures ne sont pas inférés : intégrez-les dans les données de ventes et de stock.
Méthode et limites
Comment utiliser ce calculateur
Saisissez le stock initial et le stock final de la période, les unités vendues et la durée en jours. Renseignez si vous le souhaitez la valeur du stock moyen et le coût des marchandises vendues pour obtenir la rotation en valeur. Complétez le stock minimum de sécurité et le délai de réapprovisionnement : la couverture et le seuil indicatif de commande se calculent instantanément, avec l'hypothèse affichée que le stock final sert de stock courant.
Le taux de rotation en unités rapporte les quantités vendues au stock moyen : R_u = Q_vendue / S_moyen, avec S_moyen = (S_initial + S_final) / 2. La durée théorique de rotation vaut D_rotation = D_période / R_u ; la couverture, calculée séparément à partir du stock courant et du rythme moyen de vente, vaut D_couverture = S_courant / (Q_vendue / D_période).
Stock moyen, rotation et durée théorique
Le stock moyen vaut S_moyen = (S_initial + S_final) / 2 : avec 100 et 80 unités en début et fin de période, il vaut 90. La rotation en unités suit R_u = ventes / stock moyen : 120 unités vendues sur 30 jours donnent 1,3333 rotation. La durée moyenne théorique s'en déduit par D_rotation = période / R_u, soit 22,5 jours pour que le stock se renouvelle une fois. Un stock moyen nul avec des ventes positives rend la rotation indéfinie — erreur bloquante, pas division silencieuse — et des stocks négatifs sont interdits.
Couverture et seuil de réapprovisionnement
La couverture vaut D_couverture = stock courant / (ventes / période) : 80 unités avec 120 ventes sur 30 jours couvrent 80 / 4 = 20 jours. Par défaut, le stock final sert de stock courant — hypothèse systématiquement affichée, modifiable en ressaisissant vos valeurs. Des ventes nulles donnent une couverture indéfinie, jamais zéro jour. Le seuil indicatif de réapprovisionnement vaut ventes moyennes quotidiennes × délai de livraison + stock minimum : un produit à 4 ventes par jour, 7 jours de délai et 20 unités de sécurité commande au passage sous 48 unités, alerté automatiquement.
Exemple reproductible
Cent unités en début de période, quatre-vingts en fin, 120 vendues sur 30 jours, 20 unités de sécurité et 7 jours de délai : stock moyen 90 unités, rotation 1,3333, durée théorique de rotation 22,5 jours, ventes moyennes 4 unités par jour, couverture 20 jours et seuil indicatif de réapprovisionnement 48 unités. Renseignez en option une valeur de stock moyen de 900 et un coût des marchandises vendues de 1 800, dans la même devise : la rotation en valeur s'affiche à 2. Reproduisez ces valeurs dans l'outil : vous devez retrouver exactement les mêmes résultats.
Hypothèses et limites
Le stock final est utilisé comme stock courant pour la couverture : hypothèse affichée, à corriger en ressaisissant vos valeurs si le stock a bougé depuis. Les pertes, retours et ruptures ne sont pas inférés : intégrez-les dans les données de ventes et de stock. Des ventes nulles laissent la couverture indéfinie (aucune demande mesurée) et un stock moyen nul avec des ventes positives bloque le calcul. La rotation en valeur n'est calculée que si la valeur du stock moyen est renseignée ; l'homogénéité des unités de comptage — pièces, kilogrammes, cartons — reste à votre charge.
Questions fréquentes
Limites d'utilisation